| Astuces Trucs et astuces de cuisine, faites nous part des vôtres ce serait sympa.
Conserver des feuilles de vigne (353 clics)
Plat trop salé, aillé ou pimenté (2652 clics)
Astuces de grande mères (160 clics)
La tarte Tatin (1467 clics)
Alléger les plats (1190 clics)
Métiers
Les beaux, grands, glorieux et difficiles métiers de bouche et de cuisine.
ONISEP Formations métiers (1586 clics)
Le métier de cuisinier (1096 clics)
La TVA à 5,5% (2327 clics)
La TVA à 5,5% pour qui ? (1401 clics)
La TVA à 5% enfin ! (1438 clics)
Chef cuisinier (5177 clics)
Chef cuisinier en restauration collective (2963 clics)
Conditions de travail et salaires (19660 clics)
Grands Chefs
Les grand chefs ceux qui transmettent et font évoluer le savoir gastronomique
Christophe Leroy invente la gasdtronomie santé (2177 clics)
Cyril Lignac (2741 clics)
Joël Robuchon (7603 clics)
Alain Ducasse (3311 clics)
Fast Food Marc Veyrat (3025 clics)
Paul Bocuse (2291 clics)
Paul Bocuse (suite) (39 clics)
Marc Veyrat (3166 clics)
Un grand chef renonce à ses 3 étoiles (4496 clics)
Petite histoire de la cuisine Française (4794 clics)
Six chefs prestigieuses (1901 clics)
Lucullus le gourmand (2319 clics)
Restaurants
Les sites pour restaurant sont nombreux, nous assurons ici que le service minimum. Vos avis sont néanmoins les biens venus.
La tour d'argent (2187 clics)
Guide de bons restaurants (915 clics)
Forum
A vous la parole, ne vous gênez pas dans le respect de tous, évidement
Forum (25200 clics)
Suggestions (4276 clics)
Ensemble
L'union fait la force, difficile à réaliser dans ce métier très individualiste qui mélange allègrement patrons et salariés. Charles de Gaulle rêvait d'une association « capital-travail » et si le secteur de la restauration visait cette association dans ce qu'elle a de positif pour chacun des camps ?
Mutuelles (3439 clics)
Syndicats (1951 clics)
Emploi
Emploi, avec la baisse de la TVA le secteur devrait embaucher en 2011 et surtout en 2012
Emploi (4805 clics)
Offres (739 clics)
Menu du jour
Un menu pour chaque jour de l'année, pour midi et soir. Il s'adresse avant tout aux femmes qui cuisinent à la maison et qui parfois ont du mal à trouver quoi faire à manger deux fois par jour
Menus du mois de janvier (1030 clics)
Menus du mois de février (1330 clics)
Menus du mois de mars (2484 clics)
Menus du mois d'avril (1981 clics)
Menus de mois de mai (2129 clics)
Menus du mois de juin (2054 clics)
Menus du mois de juillet (2497 clics)
Menus du mois d'août (2294 clics)
Menus du mois de septembre (3105 clics)
Menus du mois d'octobre (2439 clics)
Menus du mois de novembre (2483 clics)
Menus du mois de décembre (1150 clics)
Liste des recettes (218 clics)
Sociétés
Les grands de la restauration d'entreprise ou de la restauration scolaire gagnent bien leur vie, mais la concurrence est rude
La promotion interne chez Sodexo (2553 clics)
Activité au 3è trimestre 2008 (1010 clics)
Soexo s'agrandit en France (1241 clics)
Sociétés de restauration collective (21085 clics)
Demande d'augmentation au Japon (1213 clics)
Recettes
Les recettes de cuisine, vous en trouverez des millions sur internet, nous essayons ici de trouver les plus caractéristiques.
Agneau - Gigot d'agneau Pascal (5689 clics)
Aubergine farcie (1061 clics)
Agneau collier haricot de (828 clics)
Boudin blanc sucré salé (845 clics)
Bugnes lyonnaises (14743 clics)
Magret de canard aux figues (641 clics)
Magret de canard aux échalottes (619 clics)
Canard aux pruneaux (510 clics)
Canard en parmentier truffé (450 clics)
Carbonata (658 clics)
Cervelle de canut (1905 clics)
Champignons farcis (567 clics)
Chou fleur en gratin doré (624 clics)
les Crêpes (1064 clics)
Crêpes de la mère Blanc (2187 clics)
Dinde Robuchon (327 clics)
Dinde, chapon ou poularde (361 clics)
Dinde aux marrons (308 clics)
Dinde de noël farcie (629 clics)
Délice de foies de volaille au Riesling (21 clics)
Gateau de Foie (700 clics)
Escalope de Foie gras poêlé (3206 clics)
Feuilles de vigne (95 clics)
Escalope milanaise (1108 clics)
Escalope milanaise farcie (1078 clics)
Grives sur canapé (1313 clics)
salmis de Grives (941 clics)
Lapin chasseur (513 clics)
Lapin au fenouil (528 clics)
tajine de Mouton (901 clics)
tajine de Mouton au curry (814 clics)
Oeufs meurette (3877 clics)
Oeuf mollet (1634 clics)
Oeufs à la neige (957 clics)
Pot-au-feu (804 clics)
Poulet, fricassée (838 clics)
Poulet grillé tandoori (553 clics)
cuire les Oignons grelot (8686 clics)
Pommes de terre aux lardons de Marc Veyrat (1740 clics)
Purée de pomme de terre (3794 clics)
Ris de veau (1102 clics)
Salade César (986 clics)
Spaghettis gambas (673 clics)
Soufflé au fromage (488 clics)
Soupe miso (japonaise) (1019 clics)
feuilles de Vigne farcies (12678 clics)
Lexiques des mots employés en cuisine (5888 clics)
Recettes éco
Recttes économiques, minceur, du monde etc.
Recettes minceur (798 clics)
Recettes (130 clics)
Hamburger au tofu (757 clics)
Potage glacé au concombre moules (668 clics)
Epaule d'Agneau à la vapeur (584 clics)
Epaule d'Agneau à la vapeur du couscoussier (533 clics)
Boulettes de Boeuf au chou (737 clics)
Millefeuille de la mer (1519 clics)
Salade de Fenouil (608 clics)
Fromage frais aux herbes (558 clics)
Quiche finlandaise (693 clics)
Riz cantonais (467 clics)
| Recettes écolos Recettes simples, avec des produits naturels faciles à faire et bonnes pour la santé
Brocolis grillés au sésame (1643 clics)
Canapés de pommes de terre au saumon (674 clics)
Carottes aux herbes (531 clics)
Blanc de Dinde et légumes vapeur (528 clics)
Harengs marinés au curry (619 clics)
Cueillette de Radis frais (776 clics)
Salade de fruits rouges et truite fumée (518 clics)
Soupe aux fanes de radis (421 clics)
Soupe pho (Vietname) (724 clics)
Soupe Pho aux crevettes et au tofu (765 clics)
Cuisiner le Tofu (986 clics)
Bolognèse au Tofu rosso bio (500 clics)
Tofu en salade - Riz aux crevettes (349 clics)
Steak de soja sauce poivre (228 clics)
Entrées
Quelques entrées simples et fraîches
Salade au chou et au saumon (1025 clics)
Salade niçoise (897 clics)
Oeufs meurette (598 clics)
Cueillette de Radis frais (487 clics)
Salade César (611 clics)
Salade de pamplemousse au crabe (547 clics)
Salade de pommes de terre aux herbes (649 clics)
Légumes
Les légumes si durs à faire manger aux enfants et même aux grands à cuisiner avec soin.
Blettes à la carbonara (1750 clics)
Salade tiède aux 3 choux et haddock (191 clics)
Chou fleur en gratin doré (401 clics)
salade d'Haricots verts (951 clics)
Lentilles carbonara (243 clics)
cuire les Oignons grelot (785 clics)
Pommes de terre aux lardons de Marc Veyrat (1057 clics)
Purée de pomme de terre (438 clics)
Purée de petits pois (588 clics)
Tagliatelle de légumes (599 clics)
Tofu sauté (392 clics)
Plats complets
Les plats complets qui font tout un repas, très pratique quand vous avez beaucoup d'invités. Au restaurant vous pouvez en choisir un et en faire vitre spécialité : Une choucroute, un couscous etc.
Agneau collier haricot de (2472 clics)
Aubergine farcie (533 clics)
Carbonata (1468 clics)
Champignons farcis (1291 clics)
tajine de Mouton (1209 clics)
tajine de Mouton au curry (716 clics)
Pot-au-feu (622 clics)
Spaghettis gambas (575 clics)
Spaghetti et boulettes de veau (568 clics)
Recettes de Poisson
Le poisson, il faut en manger rois fois par semaine pour être en bonne santé dont une fois du saumon. Mettez le poisson à l'honneur.
Anguille, matelote en vidéo (5098 clics)
Anguille, matelote (2141 clics)
la matelote d'Anguilles de Picasso (4092 clics)
Cabillaud poudré de cacao (2346 clics)
Coquilles saint jacques (2313 clics)
Dorade au citron confit (2228 clics)
Daurade royale grillée (3740 clics)
Gambas flambées au whisky (3227 clics)
Limande à la Hollandaise (2958 clics)
Brochette de lotte (2132 clics)
Lotte en matelote (3108 clics)
Filets de merlan aux poivrons (1754 clics)
Raie, Aile de (2139 clics)
Truites à l'aligoté (3272 clics)
Truite au thym et au lard (2196 clics)
Recettes anciennes
Ah ! le bon vieux temps et ses recettes traditionnelles remontant au bon Roy Henry le quatrième et au méchant Ravaillac !
Civet de lièvre à l'ancienne (2337 clics)
Ragoût de mouton médiéval (2150 clics)
Poularde au pot (894 clics)
poule au pot à l'ancienne (1077 clics)
La vraie poule au pot d'Henry IV (4295 clics)
Poulet, fricassée à l'ancienne (1003 clics)
Petite histoire de la cuisine (1331 clics)
Tartines
Un repas sur le pouce ? Un repas léger du soir ? Un repas complet et rapide ? Pas de problème faites vous une tartine ou un sandwiche mais pas n'importe comment.
Tartine provençale aux sardines (1558 clics)
Le pan-bagnat, sandwich niçois (1940 clics)
Tartine de St Jacques (1206 clics)
Tartine nordique (1344 clics)
Infos en vidéo
You Tube nous offre des cours de cuisine et des recettes en vidéo alors profitons en pour vous présenter quelques extraits
Les atouts de la cuisine française (3344 clics)
La cuisine Française (1601 clics)
La cuisine et les enfants (1812 clics)
Paul Bocuse (2243 clics)
Divers
Regardez le feu en cuisine, pour au cas où...
Feu de cuisine (1749 clics)
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